「人参」に含まれるβカロテン、「クリームチーズ」に含まれるビタミンE、「シナモン」は血流をよくする効果があります。
それに加え、体の芯から温めるショウガを使った冷え改善におすすめのレシピ。
またビタミンEは、油と摂取することで吸収率を上げます。
調理目安90分
1人分455kcal（6等分）
材料／パウンドケーキ型（20cm）
- にんじん・・・・・・・250g
- しょうが・・・・・・・20g
- 卵・・・・・・・・・・2個
- 三温糖・・・・・・・・100g
- はちみつ・・・・・・・20g
- 薄力粉・・・・・・・・180g
- ベーキングパウダー・・小さじ2
- シナモンパウダー・・・小さじ1
- 塩・・・・・・・・・・2つまみ
- サラダ油・・・・・・・・100cc
クリーム
- クリームチーズ・・90g
- 砂糖・・・・・・・30g
- レモン汁・・・・・5g
トッピング
- ミックスナッツ・・・適量
作り方
- にんじんをすりおろし、しょうがは千切りにする。
- 卵・三温糖・はちみつ・サラダ油・➀で下処理したものを混ぜる。
- ➁で混ぜ合わせたものにふるった薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンパウダー・塩を加えて混ぜる。
- 型に入れて予熱をした180℃のオーブンで約45分焼き、冷ます。
- クリームの作り方
❶クリームチーズを溶かすため、電子レンジ（600W）で約10秒加熱する。
❷ 砂糖・レモン汁を加えてよく混ぜる。
❸クリームをケーキに塗って、ミックスナッツをトッピングして完成！
ポイント！
・焼き加減は、竹串をさして何もつかなければOK！
・生地にナッツなど食感のあるものを入れてもおいしいです！
管理栄養士：桜井友紀子 監修
