殺菌効果や多くの栄養素を含む「はちみつ」、抗酸化作用があり免疫を高めるビタミンEを豊富に含んだ「ぶり」、血液循環を良くし体を温める効果のある「長ネギ」を使ったレシピとなっております。
調理目安30分
1人分680kcal
材料（4人分）
- ご飯・・・・・・お茶碗4杯分
- ぶり・・・・・・4切れ（1切れ100g）
- はちみつ・・・・大さじ1
- 長ネギ・・・・・120g
- 青ネギ・・・・・15g
- 卵黄・・・・・・4個
- いりごま・・・・4g
- 小麦粉・・・・・大さじ1
- 油・・・・・・・小さじ2
たれ
- はちみつ・・・・大さじ2
- 醤油・・・・・・大さじ4
- 酒・・・・・・・大さじ2
- おろし生姜・・・小さじ1
作り方
- ぶりは1切れを4等分に切り、長ねぎは4㎝の長さに切る。
- バットにぶりを置き、はちみつをぶりの両側に塗り10分放置する。
- ➁のぶりから出た水分とはちみつをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、小麦粉をまんべんなくつける。
- たれ を作る。はちみつ、醤油、酒、しょうがを混ぜておく。
- フライパンに薄く油を敷いて➂のぶりと長ネギを焼く。(中火～弱火)
- 両面に焼き目がついたら➃の照り焼きの たれ を➄に入れて煮詰める。(中火～弱火)
- ぶりは裏返さず、時折フライパンを傾けてスプーンなどで たれ をすくいながら、全体に回しかけて焼く。
- ぶりが色づき、 たれ が煮詰まってきたら火を止める。
- ご飯を盛り付け、その上にぶり、長ねぎ、卵黄をのせて、青ねぎとごまをふりかけて完成！
管理栄養士：櫻井友紀子 監修
