まろやかな味わい！豚肉とブロッコリーのヨーグルトみそ炒め！
花粉症の様々な症状はアレルギー反応のため、免疫バランスを整える腸内環境とも密接に関わります。
そこで善玉菌を含む発酵食品と善玉菌のエサとなる食物繊維を含む食材を使用した花粉症対策レシピをご紹介します。
食物繊維やビタミン類 が豊富な「ブロッコリー」と、 発酵食品 の「ヨーグルト」や「みそ」を使用した花粉症対策のための腸内環境改善レシピです。
調理目安30分
1人前385kcal
材料（4人前）
- 豚肉(肩ロース)・・・300g
- 卵・・・・・・・・・2個
- ブロッコリー・・・・200g
- 玉ねぎ・・・・・・・100g
- にんにく・・・・・・1片
- 唐辛子・・・・・・・1本
- オリーブオイル・・・大3
調味料
- 水・・・・・・・・・50ml
- みそ・・・・・・・・大3
- ヨーグルト・・・・100g
- 塩・・・・・・・・小1/3
作り方
- 卵をお好きな硬さにゆでる。
- ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはくし切り、にんにくは薄切りにする。唐辛子は種を取り除く。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、豚肉、ブロッコリー、玉ねぎを入れて炒める。
- 調味料 を混ぜ合わせる。
- ➂に調味料を入れて汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 器に盛りつけ、ゆで卵をのせる。
ポイント！
・塩の分量は、使用するみその種類によってお好みで調整してください。
・今回は米みそ(淡色辛みそ)の塩分量（約2.2g/大さじ1）の場合の塩分量です。
管理栄養士：矢島美咲 監修
