はちみつ広場 - 結晶化などで困ったら | 医食同源ドットコム [公式通販]

はちみつとは

医食同源ドットコムのはちみつは百花蜜を使用しています。

はちみつが白く固まってしまう現象を結晶化といいます。結晶には、ゴツゴツした状態、細やかなクリーム状等、様々な形があります。純粋はちみつにおける自然現象で、いずれ起こってしまいますが品質に問題はありません。

初期の結晶の粒はカビのように見える場合もありますが、水や不純物で薄まらない限りはちみつの中で細菌やカビが増殖することはありません。

※賞味期限内であっても、管理状況（気温、保管場所等）により、結晶の発生速度や結晶形態に違いが生じますが、品質に問題はありません。

結晶したはちみつはどのようにすれば元に戻りますか？

はちみつの容器のキャップを外し、50℃～ 60℃程度のお湯に容器ごと入れて湯煎してください。周りから徐々に溶けてきたらスプーンなどでゆっくりかき回してください。結晶具合によりますが、30分～数時間程度で元の状態に戻ります。お湯が冷めてきたらつぎ足しながら湯煎を続けてください。
電子レンジのご使用は容器が破裂・破損する危険がありますので、おやめください。

はちみつの中に白い粒が発生しました。カビですか？

結晶化は小さな白い粒が全体に広がって引き起こされます。
結晶化の初期の状態はツブツブの結晶、雲状の結晶など様々で、カビのように見えることもありますが、はちみつは保存性が非常に高い食品であり、水や不純物で薄まらない限りはちみつの中で細菌やカビが増殖することはありません。

中国産ですが安全性は？

弊社のはちみつ製造工場は中国中部、長江の中下流に位置しています。気候は亜熱帯季節性湿潤気候に属し、農作物の生育に適している環境で採蜜されたはちみつを使用しています。
弊社では農薬や抗生物質の検査の他、全ロットではちみつに砂糖・着色料等の成分が入っていないかの検査も実施しており、品質に問題ないことが証明された上で販売をしておりますので、安心してお召し上がりください。

以前購入したものと風味が違うのは何故ですか？

弊社のはちみつは「百花蜜」という種類の蜜です。
百花蜜とは、様々な花の蜜から作られたはちみつのことをいいます。季節や場所で咲く花も異なるため、味や香りが変わってきます。その時々の風味を楽しめるのも百花蜜の特徴です。

赤ちゃんにはちみつを食べさせても大丈夫ですか？

1歳未満の乳児には与えないでください。
一般的に、はちみつは包装前に加熱処理を行わないため、ボツリヌス菌が混入していることがあります。通常の加熱や調理では殺菌されない為、1歳未満のまだ腸内環境が整っていない赤ちゃんが食べると乳児ボツリヌス症にかかることがあります。

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