完熟イモ｜iSDG 医食同源ドットコム

RECIPE 03

完熟イモようかん

材料（2人分）

完熟イモ　…40g
水　　　　…100ml
粉寒天　　…1g
[A]砂糖　…15g
[A]水　　…100ml

作り方

粉寒天をお湯でふやかす。
完熟イモを1cm 角に切る。
100mlの水が入った鍋に①を入れて弱火でじっくり煮込む。
完熟イモが柔らかくなったら、火からおろし、マッシャーで潰す。
④に[A]を加え、もう一度火にかけ、中～弱火で混ぜる。
沸騰したら火を止め、①を入れる。
中～弱火で2分ほど混ぜたら、容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
固まったら、容器から取り出し、お皿に盛り付けて完成。

ポイント

・完熟イモをペースト状にするときは、焦げないように弱火にしたままじっくり混ぜること。
・マッシャーでも潰れない場合は、もう一度弱火にかけて調節してください。

RECIPE 01

完熟イモのミルクシェイク

材料（2人分）

完熟イモ　　　…75g
水　　　　　　…300ml
牛乳　　　　　…400ml
バニラアイス　…100g

作り方

完熟イモを1cm角に切る。
300mlの水が入った鍋に①を入れて弱火でじっくり煮込む。
シェーカーに牛乳と酵母プロテインを入れよく混ぜる。
完熟イモが柔らかくなったら、火からおろし、マッシャーで潰す。
ペースト状になったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
冷やし終わったら、④と牛乳、バニラアイスをミキサーにかける。
完熟イモペーストと牛乳、バニラアイスが混ざったら、氷の入ったコップに入れて完成。

ポイント

・完熟イモをペースト状にするときは、焦げないように弱火にしたままじっくり混ぜること。
・マッシャーでも潰れない場合は、もう一度弱火にかけて調節してください。

RECIPE 02

ねっとり完熟イモてんぷら

材料（2人分）

完熟イモ　…100g
天ぷら粉　…50g
水　　　　…75cc
サラダ油　…適量
いりごま　…小さじ2
塩　　　　…少量

作り方

天ぷら粉と水を泡立て器で粉がなくなるまでよく混ぜる。
油を鍋に入れて加熱する。(油の温度は160～180℃が適温)
完熟イモに衣をつけ、加熱した油に入れて揚げる。
揚げた完熟イモを、キッチンペーパーの上に乗せ、油を切る。
油を切った天ぷらをお皿に盛りつけ、いりごま、塩をかけたら完成。

ポイント

・天ぷら同士が重なると、衣のサクサク感がなくなるため揚げ上がった天ぷらは重ねないように並べること。
・完熟イモは水分量が少ないので、揚げ時間に気を付けること！（衣が薄く色づくくらいがベスト）

RECIPE 03

完熟イモようかん

材料（2人分）

完熟イモ　…40g
水　　　　…100ml
粉寒天　　…1g
[A]砂糖　…15g
[A]水　　…100ml

作り方

粉寒天をお湯でふやかす。
完熟イモを1cm 角に切る。
100mlの水が入った鍋に①を入れて弱火でじっくり煮込む。
完熟イモが柔らかくなったら、火からおろし、マッシャーで潰す。
④に[A]を加え、もう一度火にかけ、中～弱火で混ぜる。
沸騰したら火を止め、①を入れる。
中～弱火で2分ほど混ぜたら、容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
固まったら、容器から取り出し、お皿に盛り付けて完成。

ポイント

・完熟イモをペースト状にするときは、焦げないように弱火にしたままじっくり混ぜること。
・マッシャーでも潰れない場合は、もう一度弱火にかけて調節してください。

RECIPE 01

完熟イモのミルクシェイク

材料（2人分）

完熟イモ　　　…75g
水　　　　　　…300ml
牛乳　　　　　…400ml
バニラアイス　…100g

作り方

完熟イモを1cm角に切る。
300mlの水が入った鍋に①を入れて弱火でじっくり煮込む。
シェーカーに牛乳と酵母プロテインを入れよく混ぜる。
完熟イモが柔らかくなったら、火からおろし、マッシャーで潰す。
ペースト状になったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
冷やし終わったら、④と牛乳、バニラアイスをミキサーにかける。
完熟イモペーストと牛乳、バニラアイスが混ざったら、氷の入ったコップに入れて完成。

ポイント

・完熟イモをペースト状にするときは、焦げないように弱火にしたままじっくり混ぜること。
・マッシャーでも潰れない場合は、もう一度弱火にかけて調節してください。

RECIPE 02

ねっとり完熟イモてんぷら

材料（2人分）

完熟イモ　…100g
天ぷら粉　…50g
水　　　　…75cc
サラダ油　…適量
いりごま　…小さじ2
塩　　　　…少量

作り方

天ぷら粉と水を泡立て器で粉がなくなるまでよく混ぜる。
油を鍋に入れて加熱する。(油の温度は160～180℃が適温)
完熟イモに衣をつけ、加熱した油に入れて揚げる。
揚げた完熟イモを、キッチンペーパーの上に乗せ、油を切る。
油を切った天ぷらをお皿に盛りつけ、いりごま、塩をかけたら完成。

ポイント

・天ぷら同士が重なると、衣のサクサク感がなくなるため揚げ上がった天ぷらは重ねないように並べること。
・完熟イモは水分量が少ないので、揚げ時間に気を付けること！（衣が薄く色づくくらいがベスト）

RECIPE 03

完熟イモようかん

材料（2人分）

完熟イモ　…40g
水　　　　…100ml
粉寒天　　…1g
[A]砂糖　…15g
[A]水　　…100ml

作り方

粉寒天をお湯でふやかす。
完熟イモを1cm 角に切る。
100mlの水が入った鍋に①を入れて弱火でじっくり煮込む。
完熟イモが柔らかくなったら、火からおろし、マッシャーで潰す。
④に[A]を加え、もう一度火にかけ、中～弱火で混ぜる。
沸騰したら火を止め、①を入れる。
中～弱火で2分ほど混ぜたら、容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
固まったら、容器から取り出し、お皿に盛り付けて完成。

ポイント

・完熟イモをペースト状にするときは、焦げないように弱火にしたままじっくり混ぜること。
・マッシャーでも潰れない場合は、もう一度弱火にかけて調節してください。