※トルティーヤのレシピでは、『皮にクイックオーツ』・『タコミートにロールドオーツ』を使用しています。
1個で糖質40.5g、食物繊維6.2g、たんぱく質11.9g、ビタミンA80.8㎍、ビタミンC75mg、ビタミンB1 1.52mg、カルシウム97.4mg、鉄2.9mg
オートミールは、小麦粉に比べると低糖質で、たんぱく質、鉄、食物繊維などが多く含まれているため、ダイエット中におすすめな食材です。オートミールは、ビタミンA,C,D,Kが不足していますが、野菜を一緒に摂取することで、必要なビタミンを補うことができるレシピです。タコミートは、豚肉の代わりにオートミールを使うことで、飽和脂肪酸を抑えることができます。また、動脈硬化などの原因になるコレステロールを抑えることができます。
オートミール(クイックタイプ)をミキサーで粉末状にする。
粉末状にしたオートミールをボウルに移して塩を入れ、冷水を少しずつ入れ、泡だて器でよく混ぜる。
フライパンにサラダ油をひき、生地を薄く広げて強火で焼く。
生地がフライパンにつかなくなったら、裏返して反対側も強火で焼く。
両面焼き色がついたら出来上がり。
フライパンを一度濡れた布巾で冷やして、次の生地を焼く。
トマトはヘタを取り除き中の種をスプーンなどで取り除き、キッチンペーパーなどで汁気を取ってから、1cm角の大きさに切る。
玉ねぎをみじん切りにする。
ボウルにトマト、玉ねぎ、にんにくおろし、パセリ、調味料を全て入れ軽く混ぜる。
耐熱容器にオートミールに水を加えラップをしたら600Wの電子レンジで2分加熱する。
玉ねぎとにんにくをみじん切りに切る。
フライパンを熱して、サラダ油をひいたら玉ねぎとにんにくを炒める。
ひき肉を加え、色が変わってきたら赤ワインまたは酒を入れて、アルコールをよく飛ばす。
フライパンにオートミールと調味料を全て入れ、汁気が飛んだら塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
ここまでで作った《皮》《トマトサルサ》《タコミート》にレタス、チーズを合わせてお好みでお召し上がりください。
| ・オートミールを粉砕することで小麦粉の代用として使えます。
・タコミートはお肉を半分量にして代わりにオートミールを入れました。味付けがスパイシーでお肉と違和感なく美味しく仕上がりました。 |
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